Chianti o Chianti Classico?

Che differenza c'è tra Chianti e Chianti Classico?

Il Chianti Classico è una DOCG distinta e più piccola, dal nucleo storico tra Firenze e Siena, con regole più rigide sulle uve. Il Chianti DOCG è la grande area circostante.

I due a confronto, dal Consorzio del Chianti Classico e da Italian Wine Central:

Dove si trova esattamente la zona del Chianti Classico?

Tra Firenze e Siena: tutto il territorio di Greve, Castellina, Radda e Gaiole, più parti di San Casciano, Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga e Poggibonsi.

I suoi confini risalgono a un editto di Cosimo III de' Medici del 1716, una delle prime zone vinicole tutelate per legge al mondo. La SR222, la strada che tutti chiamano Chiantigiana, la attraversa dritta: Firenze, Strada in Chianti, Greve, Panzano, Castellina, poi giù fino a Siena. La maggior parte dei tour di mezza giornata la percorre.

Cosa resta fuori: le colline di Firenze a Impruneta (Chianti Colli Fiorentini), la città di Siena subito a sud, San Gimignano a ovest e Monteriggioni. Sono tutti posti meravigliosi. Semplicemente non sono Classico.

Cosa significa il Gallo Nero sul Chianti Classico?

È il marchio del Consorzio del Chianti Classico, stampato sul collo di ogni bottiglia. Il Chianti semplice non può usarlo.

Il gallo era l'emblema della Lega del Chianti medievale, l'alleanza militare di Castellina, Radda e Gaiole. Oggi la fascetta sul collo funziona da garanzia: il vino viene dalla zona, ha rispettato le regole ed è stato controllato. Cercala in qualsiasi enoteca. Una bottiglia con la scritta «Chianti» e senza il gallo viene dall'area più ampia.

Vedrai il gallo ovunque nella zona: sui cartelli stradali, sulle porte delle cantine e come statue tra i vigneti.

Cosa sono Riserva, Gran Selezione e UGA?

Tre gradini di qualità: Annata (circa un anno), Riserva (24 mesi) e Gran Selezione (30 mesi, uve di proprietà). Le UGA sono i nomi dei borghi ora ammessi sulle etichette della Gran Selezione.

Le regole su affinamento e alcol, da Italian Wine Central:

Le UGA (unità geografiche aggiuntive) sono 11 aree di borghi: Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Lamole, Montefioralle, Panzano, Radda, San Casciano, San Donato in Poggio e Vagliagli. Le vedrai sulle etichette della Gran Selezione. Il cambiamento del 2027 è spiegato nell' articolo sulle regole della Gran Selezione.

Quali sono le otto sottozone del Chianti?

Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Rufina e Terre di Vinci.

• Colli Fiorentini: le colline appena a sud di Firenze, compresa Impruneta. La giornata in e-bike pedala qui.
• Colli Senesi: intorno a Siena, San Gimignano e Montalcino; la sottozona più severa, con il 75% di Sangiovese.
• Rufina: a nord-est di Firenze, più fresca e più alta, con alcune tenute antiche quanto qualsiasi altra del Classico.
• Colli Aretini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli, Terre di Vinci: più a ovest e a est; raramente negli itinerari dei tour.

Un vino di sottozona riporta la sottozona in etichetta («Chianti Rufina»). Il «Chianti» semplice può venire da qualsiasi punto dell'area.

I Supertuscan sono Chianti?

No. I Supertuscan sono di solito etichettati Toscana IGT, una categoria più libera, anche quando nascono in tenute dentro il Chianti Classico.

Sono nati negli anni Settanta, quando i produttori volevano tagliare il Sangiovese con Cabernet o Merlot, o evitare le uve bianche che le vecchie regole del Chianti imponevano. Il Tignanello di Antinori, da vigneti nella zona Classico, è l'esempio più noto. Molte tenute Classico ne fanno uno accanto al loro Chianti Classico, e le degustazioni spesso finiscono con quello.

Il percorso del vino e dell'olio ha un'opzione semi-privata per otto con un esperto di vino certificato e un taglio Supertuscan. La degustazione da 30 euro di Antinori fa assaggiare un Chianti Classico Riserva accanto a un Brunello.

Tre cantine, un frantoio e un pranzo di tre portate, con un'opzione Supertuscan in un gruppo di otto.

★ 4.9 · 7 ore · da $122

Scopri il percorso del vino e dell'olio → Dettagli del tour

San Gimignano è nel Chianti Classico?

No. San Gimignano è famosa per un vino bianco, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, e i suoi rossi sono di solito Chianti Colli Senesi.

San Gimignano è una bella tappa e sta a pochi chilometri a ovest del confine del Classico. Diverse mezze giornate economiche da Firenze degustano alla Tenuta Torciano, vicino a San Gimignano. Non sono nella nostra lista per questo motivo: non è una degustazione di Classico. La giornata Siena e San Gimignano finisce anch'essa in una cantina sulle colline appena fuori San Gimignano, con due o tre vini.

Se San Gimignano è comunque nella tua lista, assaggia lì un calice di Vernaccia. È la più antica DOC bianca d'Italia, del 1966.

Quali tour del Chianti degustano davvero dentro la zona Classico?

Cinque sì: la mezza giornata Classico, la mezza giornata di Gray Line, il tour privato, la mezza giornata da Siena e la visita alla cantina di Greve. La giornata in e-bike e quella tra le città degustano fuori.

Abbiamo controllato le tappe di ogni scheda e le cantine citate dagli ospiti:

Niente di tutto questo rende le altre giornate peggiori. Dice solo cosa c'è nel calice. Il quadro completo dei prezzi è nella guida ai prezzi.

La nostra scelta per il Classico nel calice: due tenute sulla Chiantigiana, fino a sette vini e un minivan da otto.

★ 5.0 · 5 ore · da $170

Scopri la mezza giornata Classico in piccolo gruppo → Dettagli del tour

Domande frequenti