Gran Selezione, 2027

Cosa cambia per il Chianti Classico Gran Selezione dall'annata 2027?

Il minimo di Sangiovese sale dall'80% al 90%, e la quota restante è limitata a otto vitigni rossi autoctoni. Affinamento, alcol e regola dell'uva di proprietà restano invariati.

Le regole sono riassunte da Italian Wine Central: approvate nel luglio 2023, in vigore con l'annata 2027. Fino al 10% può provenire da Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello e Sanforte. Le uve internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot, che molte tenute usavano per arrotondare il proprio vino di punta, sono escluse.

Nient'altro si fa più facile. La Gran Selezione continua a provenire solo dai vigneti dell'azienda, richiede 13% di alcol e affina almeno 30 mesi, tre dei quali in bottiglia. Le cantine possono adottare la nuova ricetta prima del 2027, e diverse lo fanno già. L'annata e la Riserva mantengono il vecchio minimo dell'80%.

Quando saranno in vendita le prime bottiglie di Gran Selezione dell'annata 2027?

Non prima del 1 luglio 2030. In una visita nel 2026-27 assaggerai Gran Selezione delle vendemmie dal 2021 al 2023, prodotte con le vecchie regole.

La Gran Selezione non può uscire dalla cantina prima del 1 luglio del terzo anno dopo la vendemmia. I vini del 2023 sono diventati legali il 1 luglio 2026, e sono quindi i più recenti che si possono comprare quest'inverno. Le uve raccolte nel settembre 2027 diventeranno un vino che arriva in negozi e sale degustazione nell'estate 2030 al più presto, e la maggior parte delle tenute lo tiene più a lungo.

In pratica il cambiamento è già visibile. Alla Chianti Classico Collection 2026 di Firenze, 223 cantine hanno presentato 680 vini, 185 dei quali Gran Selezione. Molte tenute fanno già la loro solo con il Sangiovese. La regola costringe soprattutto gli ultimi blend con Merlot o Cabernet a cambiare ricetta o a rinunciare al nome Gran Selezione.

Cosa sono le UGA e quali nomi di borghi possono comparire in etichetta?

Le UGA sono undici sottozone ufficiali del Chianti Classico. Otto possono già comparire sulle etichette della Gran Selezione; Lamole, Montefioralle e Vagliagli diventano utilizzabili dal 2027.

La pagina del consorzio sulle UGA elenca undici unità: San Casciano, Greve, Montefioralle, Lamole, Panzano, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berardenga, Vagliagli, Castellina e San Donato in Poggio. Il nome è facoltativo, e una Gran Selezione che riporta una UGA può contenere fino al 15% di vino di un'altra. Solo la Gran Selezione può usarle: un'annata o una Riserva non possono riportare «Panzano» come UGA.

Le prime etichette con UGA sono arrivate sul mercato con le annate 2019 e 2020. Un buon esempio è nel menu di un tour che puoi prenotare: il Bottaia Tour di Antinori (70 euro) fa assaggiare la sua Gran Selezione Badia a Passignano, ora etichettata San Donato in Poggio. Dal 2027 diventano utilizzabili anche Lamole, Montefioralle e Vagliagli, e Italian Wine Central osserva che ciò vale anche per le annate precedenti che rispettano i nuovi criteri.

Come riconoscere una Gran Selezione a una degustazione nel Chianti?

Cerca il Gallo Nero sul collo e la scritta Gran Selezione sull'etichetta frontale. I tour economici raramente ne propongono una; le degustazioni in piccolo gruppo e in cantina spesso sì.

Il Gallo Nero ti dice che si tratta di Chianti Classico, e non di Chianti semplice di una zona più ampia (la nostra guida Chianti e Chianti Classico spiega la differenza). La categoria è stampata in etichetta: Chianti Classico, Riserva o Gran Selezione. Se segue il nome di un borgo, quella è la UGA.

Su un tour economico in pullman aspettati l'annata e magari una Riserva. Il vino di vertice costa troppo alla cantina per versarlo a 40 persone. La mezza giornata Classico in piccolo gruppo visita due tenute e fa assaggiare circa sette vini, il che ti dà più possibilità. La degustazione in cantina a Greve nella tenuta di famiglia Brogioni mostra nelle foto della scheda la sua Gran Selezione San Rocco accanto a due Riserve. Chiedi prima di prenotare se ti interessa un vino in particolare.

Due tenute del Chianti Classico in un minivan di al massimo otto persone, con fino a sette vini e olio d'oliva.

★ 5.0 · 5 ore · da $170

Scopri la mezza giornata Classico in piccolo gruppo → Dettagli del tour

Conviene comprare la Gran Selezione adesso o aspettare le nuove regole?

Compra adesso. La Gran Selezione di oggi è già in gran parte Sangiovese, e le prime bottiglie con la regola del 2027 sono lontane quattro anni.

Se vuoi lo stile nuovo, leggi la controetichetta o chiedi in cantina: molte bottiglie attuali sono già 100% Sangiovese. Se preferisci un vino più rotondo con un tocco di Merlot, le annate con le vecchie regole sono le ultime del loro genere, e questo è un motivo per comprarle.

Aspettati di pagare molto più di un'annata. La Gran Selezione Badia a Passignano 2021 costa circa 49-53 euro presso i rivenditori europei; le piccole tenute vendono la loro in cantina a meno. Molte cantine spediscono all'estero, il che risparmia il tuo limite di bagaglio. E assaggia prima: i tour servono proprio a questo, vedi quanto costa una degustazione.

Domande frequenti