Choix de réservation : La demi-journée Classico en petit groupe, à partir de $170 par personne. Vérifier les dates Détails de la visite
La Gran Selezione est au sommet de la pyramide du Chianti Classico, au-dessus de l'annata et de la Riserva. Elle a été créée en 2014, et en juillet 2023 les producteurs ont voté pour la durcir.
Deux changements comptent pour un visiteur. À partir du millésime 2027, le vin doit contenir au moins 90% de Sangiovese, avec uniquement des cépages autochtones pour le reste. Et les étiquettes de Gran Selezione peuvent citer l'un des onze villages, les UGA. Voici ce que cela signifie si vous dégustez à Greve ou à Panzano cet hiver.
La réponse rapide
À partir de la récolte 2027, le Chianti Classico Gran Selezione devra contenir au moins 90% de Sangiovese, et les autres 10% ne pourront venir que de huit cépages autochtones comme le Canaiolo et le Colorino : ni Cabernet, ni Merlot. Ces vins ne pourront pas être vendus avant le 1er juillet 2030. Huit noms de villages (UGA) peuvent déjà figurer sur les étiquettes de Gran Selezione, et Lamole, Montefioralle et Vagliagli les rejoignent à partir de 2027.
Qu'est-ce qui change pour le Chianti Classico Gran Selezione à partir du millésime 2027 ?
Le minimum de Sangiovese passe de 80% à 90%, et la part restante est limitée à huit cépages rouges autochtones. L'élevage, l'alcool et la règle du raisin issu du domaine restent inchangés.
Les règles sont résumées par Italian Wine Central: approuvées en juillet 2023, en vigueur avec le millésime 2027. Jusqu'à 10% peuvent venir du Canaiolo, du Ciliegiolo, du Colorino, du Foglia Tonda, du Malvasia Nera, du Mammolo, du Pugnitello et du Sanforte. Les cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, que beaucoup de domaines utilisaient pour arrondir leur vin phare, sont exclus.
Rien d'autre ne devient plus facile. La Gran Selezione provient toujours uniquement des vignes propres au domaine, exige 13% d'alcool et vieillit au moins 30 mois, dont trois en bouteille. Les domaines peuvent suivre la nouvelle recette avant 2027, et plusieurs le font déjà. L'annata et la Riserva gardent l'ancien minimum de 80%.
| Règle | Jusqu'au millésime 2026 | À partir du millésime 2027 |
|---|---|---|
| Sangiovese | Au moins 80% | Au moins 90% |
| Autres cépages | Tout rouge autorisé, dont Cabernet et Merlot | Seulement 8 variétés autochtones, 10% maximum |
| Raisins issus de | Vignes du domaine uniquement | Vignes du domaine uniquement |
| Élevage minimum | 30 mois, dont 3 en bouteille | 30 mois, dont 3 en bouteille |
| Alcool minimum | 13% | 13% |
| Première mise en vente | 1er juillet, 3 ans après la récolte | 1er juillet 2030 pour le millésime 2027 |
Quand les premières bouteilles de Gran Selezione du millésime 2027 seront-elles en vente ?
Pas avant le 1er juillet 2030. Lors d'une visite en 2026-27, vous goûterez de la Gran Selezione des récoltes 2021 à 2023, élaborée selon les anciennes règles.
La Gran Selezione ne peut pas quitter le domaine avant le 1er juillet de la troisième année suivant la récolte. Les vins 2023 sont devenus légaux le 1er juillet 2026, ce qui en fait les plus récents que vous puissiez acheter cet hiver. Les raisins cueillis en septembre 2027 donneront un vin qui n'arrivera dans les boutiques et les salles de dégustation qu'à l'été 2030 au plus tôt, et la plupart des domaines gardent le leur plus longtemps.
En pratique, le changement est déjà visible. À la Chianti Classico Collection 2026 à Florence, 223 domaines ont présenté 680 vins, dont 185 Gran Selezione. Beaucoup de domaines font déjà la leur à partir de Sangiovese seul. La règle oblige surtout les derniers assemblages avec du Merlot ou du Cabernet à changer de recette ou à abandonner le nom Gran Selezione.
Que sont les UGA, et quels noms de villages peuvent figurer sur l'étiquette ?
Les UGA sont onze sous-zones officielles du Chianti Classico. Huit peuvent figurer sur les étiquettes de Gran Selezione dès maintenant ; Lamole, Montefioralle et Vagliagli seront utilisables à partir de 2027.
La page UGA du consortium énumère onze unités : San Casciano, Greve, Montefioralle, Lamole, Panzano, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berardenga, Vagliagli, Castellina et San Donato in Poggio. Le nom est facultatif, et une Gran Selezione qui cite une UGA peut contenir jusqu'à 15% de vin d'une autre. Seule la Gran Selezione peut les utiliser : une annata ou une Riserva ne peut pas imprimer « Panzano » comme UGA.
Les premières étiquettes UGA sont arrivées sur le marché avec les millésimes 2019 et 2020. Un bon exemple figure au programme d'une visite que vous pouvez réserver : l'Antinori Bottaia Tour (70 EUR) fait goûter sa Gran Selezione Badia a Passignano, désormais étiquetée San Donato in Poggio. À partir de 2027, Lamole, Montefioralle et Vagliagli deviennent utilisables eux aussi, et Italian Wine Central note que cela vaut aussi pour les millésimes antérieurs qui remplissent les nouveaux critères.
| UGA | Où c'est | Sur les étiquettes |
|---|---|---|
| San Casciano | Commune de San Casciano in Val di Pesa | Maintenant |
| Greve | Nord et est de Greve in Chianti | Maintenant |
| Panzano | Angle sud-ouest de la commune de Greve | Maintenant |
| Castellina | Commune de Castellina in Chianti | Maintenant |
| Radda | Commune de Radda in Chianti | Maintenant |
| Gaiole | Commune de Gaiole in Chianti | Maintenant |
| Castelnuovo Berardenga | Partie nord de cette commune | Maintenant |
| San Donato in Poggio | Ouest de Barberino Tavarnelle, pointe de Poggibonsi | Maintenant |
| Lamole | Haut coin de Greve, à l'est de Panzano | À partir de 2027 |
| Montefioralle | Petite zone de Greve, au nord de Panzano | À partir de 2027 |
| Vagliagli | Nord-ouest de Castelnuovo Berardenga | À partir de 2027 |
Comment repérer une Gran Selezione lors d'une dégustation dans le Chianti ?
Cherchez le sceau du coq noir sur le col et la mention Gran Selezione sur l'étiquette de face. Les visites à petit prix en servent rarement ; les dégustations en petit groupe et dans les domaines, souvent.
Le sceau du coq vous dit qu'il s'agit bien de Chianti Classico, par opposition au Chianti simple d'une zone plus large (notre guide Chianti ou Chianti Classico explique la différence). La catégorie est imprimée sur l'étiquette : Chianti Classico, Riserva ou Gran Selezione. Si un nom de village suit, c'est l'UGA.
Sur une visite en car à petit prix, attendez-vous à l'annata et peut-être une Riserva. Le vin du sommet coûte trop cher au domaine pour le servir à 40 personnes. La demi-journée Classico en petit groupe visite deux domaines et sert environ sept vins, ce qui vous donne de meilleures chances. La dégustation au domaine de Greve au domaine familial Brogioni montre sa Gran Selezione San Rocco à côté de deux Riserva sur les photos de l'annonce. Demandez avant de réserver si un vin précis compte pour vous.
Deux domaines du Chianti Classico dans un minivan de huit personnes au maximum, avec jusqu'à sept vins et de l'huile d'olive.
Découvrir la demi-journée Classico en petit groupe Détails de l'excursionFaut-il acheter de la Gran Selezione maintenant ou attendre les nouvelles règles ?
Achetez maintenant. La Gran Selezione d'aujourd'hui est déjà en grande partie du Sangiovese, et les premières bouteilles sous la règle 2027 sont à quatre ans.
Si vous voulez le nouveau style, lisez la contre-étiquette ou demandez à la cave : beaucoup de bouteilles actuelles sont déjà 100% Sangiovese. Si vous aimez un vin plus rond avec une touche de Merlot, les millésimes aux anciennes règles sont les derniers de leur espèce, ce qui est une raison de les acheter.
Attendez-vous à payer bien plus que pour une annata. La Gran Selezione Badia a Passignano 2021 se vend autour de 49 à 53 EUR chez les détaillants européens; les petits domaines vendent la leur moins cher à la cave. Beaucoup de domaines expédient à l'étranger, ce qui économise votre franchise de bagages. Et goûtez d'abord : les visites existent précisément pour cela, voir ce que coûte une dégustation.
Deux domaines Classico, jusqu'à sept vins, huit personnes au maximum. Les meilleures chances d'avoir une Gran Selezione dans le verre.
Vérifier les dates de la demi-journée Classico en petit groupeQuestions fréquentes
Quelle est la différence entre le Chianti Classico Riserva et la Gran Selezione ?
La Riserva vieillit au moins 24 mois et peut utiliser des raisins achetés. La Gran Selezione vieillit au moins 30 mois, exige 13% d'alcool et provient uniquement des vignes propres au domaine. À partir du millésime 2027, elle exige aussi 90% de Sangiovese.
La Gran Selezione peut-elle encore contenir du Merlot ou du Cabernet ?
Oui, jusqu'au millésime 2026 inclus, dans la part de 20% qui n'est pas du Sangiovese. À partir du millésime 2027, seuls les cépages autochtones comme le Canaiolo, le Colorino ou le Pugnitello sont autorisés, jusqu'à 10%.
Que signifie UGA sur une étiquette de Chianti Classico ?
Unità Geografica Aggiuntiva, une sous-zone officielle de village comme Panzano, Radda ou Gaiole. Seule la Gran Selezione peut l'imprimer, et c'est facultatif.
Quand pourrai-je acheter la première Gran Selezione 2027 ?
Au plus tôt le 1er juillet 2030, car la Gran Selezione ne peut être commercialisée avant le 1er juillet de la troisième année suivant la récolte.
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Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant pour chaque option. Les prix sont des prix de départ en USD et varient selon la saison.
Demi-journée Chianti Classico en petit groupe
Deux domaines Classico, jusqu'à 7 vins, 8 personnes au maximum
Visite et dégustation dans un domaine de Greve in Chianti
Déjà dans le Chianti ? Une visite de domaine avec dégustation, avec votre propre véhicule
Journée semi-privée Chianti et San Gimignano
- Visite du domaine avec dégustation de vin et d'huile d'olive
- Déjeuner avec vin au domaine
- Prise en charge à l'hôtel dans la zone centrale de Florence
